MP Laboratorio de Análisis Clínicos - Marcelo Pellegrino

El excesivo consumo de sal esta asociado a patologías de alto riesgo de muerte y/o incapacidad como son la hipertensión arterial ( HTA), accidente cerebro vascular (ACV), enfermedades renales, cardiopatías, afectando mas frecuentemente a una población adulta joven en plena productividad , por lo cual el impacto socio económico del aumento de estas patologías es grande.

De acuerdo al resultado de trabajos científicos se pudo comprobar que en Argentina se consume mayor cantidad de sal (12gr/día), que lo que sugiere la Organización Mundial de la Salud (5gr/día).

Este exceso de consumo muchas veces se produce por desinformación ya que un gran porcentaje el ClNa ( cloruro de sodio) se encuentra en los productos industrializados y la mayor parte en la sal de mesa que se agrega a las comidas.

La legislación tanto a nivel Nacional como Provincial ha promovido la reducción del consumo de sal en la población, limitando la oferta espontanea de saleros, poniendo a disposición sal en sobres y de sal con bajo contenido de sodio que deben ofrecer los establecimientos gastronómicos. 

Consumir este producto en la medida recomendada, beneficia tanto al paciente sano como al que ya padece algunas de estas enfermedades crónicas.

De esta manera estamos realizando prevención primaria mediante la concientización y no tratando las complicaciones de estas patologías.